派对烤箱版牛排prime rib roast

作者： JoJo静静

这道牛排，外香里能嫩，非常适合做西餐🍴招待客人，不仅上档次还很好吃，最主要的是简单方便，干净无油烟，还不累人！

用料

• 牛排 一大块
• 牛排专用腌料（类似黑胡椒和粗盐，喜欢辣还可以用点辣椒面）
• 淋的酱用外国人最喜欢gravy煮淋酱汁

派对烤箱版牛排prime rib roast的做法步骤

步骤 1

选牛排很关键，首先我们要选这种prime rib,.,或者那种带T骨的，我选过其它的，真的不好吃，所以牛排要选对，上面有一层类似筋又像是肥肉的白色部分，我也不知道是啥，哈哈.比方我要做六七人份的牛排，往下走

步骤 2

做这道菜要提前两三天就开始弄好啦，第一天买回来的时候（或者是冰箱拿出来完全解好冻之后），用厨房纸先把牛排表面的水吸干净.

步骤 3

然后用这种牛排专用腌料（应该是含有粗盐，黑胡椒、少量辣椒面，其它的不太清楚）这款稍稍有点辣，是一家很火的西餐连锁店The keg 家的专用料，味道挺不错，用多一点按摩牛排全身，入味会比较好吃，按摩好了之后就再锡纸盘里面垫一层厨房纸，放入牛排，然后包上保鲜膜，放到冰箱冷藏保鲜层（注意不要放到冰冻层哦），建议放在保鲜层最靠近出冷气口的地方，这样会比较够冷，更适合牛排存放，然后就这样最少24小时，我用了差不多一天半吧我觉得很入味

步骤 4

题外话（这张图是神诞节时候弄的八人份吃不完，哈哈，这次弄没拍就用之前这张大牛排的图，这张图的腌料还是少，建议多放一点才入味） 开始烤之前一个小时就要把牛排拿出来等牛排回常温，这部很关键不能省略哈 这时候可以切洋葱块，胡萝卜块放到牛排底部，关键记得把厨房纸取出来哦

步骤 5

大烤箱，国外每个厨房都配有，刚过来的时候我以为我以后都不会用上它，但其实发现挺好用的，外国人很多食物都喜欢用烤箱，没有油烟是一大好处，小型烤箱没试过这样弄，你们自己可以试试 四到六人份的牛排室温一个小时后，把烤炉按roast按键，温度调到200F低温烘烤，（注意这个不是摄氏度哦，摄氏度应该是90度，一般国外的这种大烤箱都是F的）调时间四个小时，八九人份的话我会延长20分钟这样，当温度达到200F时就把牛排放进烤箱中层，关上烤箱然后就自己玩自己的啦.

步骤 6

四个小时结束，然后很关键的一步，收汁，把牛排从烤箱拿出来后，用用纸把烤盘盖上，让牛排在里面呆上二十五到三十分钟，同时把烤箱温度加到500F，我大概是25分钟时候把锡纸打开，然后放回烤炉烤十分钟，哇塞这时候，牛排外层的白色的筋都非常香酥了，有没有感觉到呢…

步骤 7

此时开始煮汁啦，外国人爱吃这个gravy,凉水中加入三勺这个粉，一边小火煮一边搅拌均匀即可

步骤 8

十分钟后，取出来就可以切片啦，里面粉粉的，而且没有血水，鲜嫩多汁，外酥里嫩

步骤 9

浇上汁，开吃吧伙伴们，哇咔咔，我们家就喜欢这种五六成熟，我女儿特别爱吃粉粉的部分，当然喜欢熟点的可以由四个小时改为四个半小时，或者根据个人口味切好后再煎一下都是可以滴

派对烤箱版牛排prime rib roast的小贴士

主要按照步骤一步步做好，百分之百成功哦

菜谱创建时间：2019-01-08 23:39:41