红烧草虾

作者： 之_之_

突然想吃草虾，就买了点自己做。很简单的，主要在于虾的清理和配料适量。

用料

• 草虾 16只
• 油 适量，能让虾都浸到
• 姜 3片
• 陈醋 1勺
• 白糖 半勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量，以个人口味为准
• 葱 1根
• 料酒 1勺

红烧草虾的做法步骤

步骤 1

准备食材：按照上面配料的主要是草虾、葱姜、油、白糖、醋、料酒。 处理草虾【关键】：斜着用到去掉虾头，大概刀口与虾背45°这样，切深点，能看到虾头里的沙包就贴着沙包切。然后用刀尖挑出沙包，慢一点可以带出虾线。这样一个干净的虾就OK了。上述步骤处理完所有虾后清洗等待入锅。

步骤 2

开始烹饪：先加油中火烧热，放入生姜三片；待生姜煎变色，加入处理好的草虾（注意油溅）。 大火，等虾子开始变得粉红后加入醋一勺（不要多，配合虾量），炒一炒加入糖半小勺，搭配着醋的量放。 等虾子差不多变红了，放入两勺酱油，炒一炒。 最后加入盐、葱炒一炒，炒至葱变色。最后撒上一小勺料酒（还可以加一点鸡精），就可以起锅了！

红烧草虾的小贴士

注意虾的处理方法、去掉沙包可以带出虾线保证虾很干净。还有配料要适当，尤其是酱油，少一分缺色多一份会黑；搭配好你的量就OK。虾入锅后全程大火。

菜谱创建时间：2018-07-08 15:40:13