快手自制酸甜萝卜

作者： 广东人家

白萝卜解毒生津，润肺止燥的功效大家都知道，除了煲汤和焖肉，做成酸甜口萝卜也别具风味。 这个自制酸甜萝卜可以说没有技术含量，只用酸甜汁水浸泡24小时就可以了。但口感酸爽，佐粥馒头什么的开胃，炒肉酸甜可口。 据我观察，这个酸甜白萝卜，很受女士们和中年男人喜爱，小孩子则不一定喜欢。喜欢酸甜口的那这个方子就没错了😊。

用料

• 白萝卜 1根（600克）
• 白糖 6汤匙（126克）
• 白醋（或米醋） 10汤匙（70克）
• 纯净水 1.5饭碗（280克）

快手自制酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

找干净无油水的有盖容器。 放入5汤匙（105克）白糖。12小时后我翻拌萝卜试吃一根，觉得甜度不够，再加入1汤匙白糖。 方子共用了6汤匙白糖。

步骤 2

加入10汤匙（70克）白醋（米醋也可以）。

步骤 3

加入1.5饭碗（280克）的纯净水。搅拌搅拌白糖。白糖有些没融化没关系的，泡一会儿就会全部融化的。 糖醋水就做好了。

步骤 4

白萝卜剥皮，切成自己想要的小块。

步骤 5

白萝卜放进糖醋水。照片可以看出，糖醋水没有完全浸没白萝卜，这个没关系的，白萝卜含水量高，自身会出水缩小体积，全部能泡到糖醋水的。

步骤 6

12小时后打开容器一看，全部白萝卜泡糖醋水里。

步骤 7

夹起一块尝尝。这个时候还没泡好，还带点白萝卜的辛辣味儿。 我觉得有点酸了，甜度不够，再加入满满1汤匙（21克）白糖。 品尝就是让大家都可以按自己的口感调整酸甜度，酸度不够加点醋，甜度不够加点白糖。

步骤 8

再次把加入的白糖拌一拌。一会儿自然会浸泡融化的白糖，随意拌一拌就好。

步骤 9

24小时到了，酸甜萝卜做好了，酸甜适中，爽口，完全没有白萝卜的辛辣味了。想想都流口水~~，更不要说吃到了，简直尝到停不下来😂。 做餐前小食杠杠的，佐馒头白粥很ok，炒肉酸甜可口。

步骤 10

我用酸甜白萝卜炒鸡胗那是爽脆可口啊。😍！

步骤 11

一次吃不完的酸甜萝卜要从容器中取出，用保鲜袋装好冷藏，3~4天不会变质。 酸甜汁水泡太久会越来越酸的😊。 酸甜汁水还可以再用一次，泡红萝卜、圆白菜那些也很不错哦。

菜谱创建时间：2018-06-27 10:49:26