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锅包肉:酸甜酥脆!老式做法!就是这个味儿的做法

锅包肉:酸甜酥脆!老式做法!就是这个味儿

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冰糖的美食笔记
一对在南方的东北吃货,为了实现锅包肉自由,在N次的实战中,终于实现了在家复刻东北老式锅包肉,味道正宗,酸甜酥脆,特别好吃!!!锅包肉真的是东北人刻在灵魂深处的爱!

用料

锅包肉:酸甜酥脆!老式做法!就是这个味儿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊切5mm左右的厚片,用盐和料酒腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、 土豆淀粉用水拌匀后静止,沉淀后,倒掉上层水,取下层沉淀下来的湿淀粉备用 2、准备香菜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将湿淀粉抓碎后,加入到腌制好的肉片中,用手抓匀,这时比较干,加入少量的生豆油,继续抓匀,抓到每一片肉片都均匀的挂上了淀粉即可;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内多加一些油,油温烧制5成热(筷子放入2-3秒冒泡),将肉片一片一片的分散的下入到油锅内(肉片多可以分2锅炸),肉片在锅内大概5秒内会飘起,不用担心黏在锅上,炸至定型偏黄捞出,锅内的油平静后,下入肉片2次复炸,炸至金黄色捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、准备火锅用的汤勺:2勺绵白糖;2勺9度米醋 2、准备调料小勺:1勺盐;1勺鸡粉 3、2滴生抽 以上调料加入碗中搅拌均匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、 锅内加入少量的油,加入蒜片炒香 2、 倒入调好的料汁,熬至冒泡,加入姜丝,翻版均匀 3、 加入其他配菜(胡萝卜丝、香菜丝、葱丝),翻版均匀 4、 加入炸好的肉片,翻版到每片都裹上料汁,出锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品展示

菜谱创建时间:2022-04-11 16:23:12
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