干煸鳝鱼

作者： hrr

鳝鱼过油后干煸，香辣美味

用料

• 鳝鱼 一斤半
• 葱姜蒜
• 芹菜
• 干辣椒段 约三两
• 干花椒 一把
• 盐糖鸡精
• 辣椒油

干煸鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼治净去骨，去头切成片，入开水汆一下捞出洗去粘液沥水

步骤 2

加入盐抓匀，锅内油烧至六成热，下入鳝鱼片炸一分钟，再捞出待油温升高后重油十秒，捞出沥油

步骤 3

锅内留底油，下入干辣椒干花椒小火煸炒出香味，下入姜蒜片、葱白段炒香，再下入鳝鱼，淋入辣椒油，小火煸炒约五分钟

步骤 4

下入切细的芹菜段，煸炒至断生，调入盐、白糖和鸡精翻匀

菜谱创建时间：2018-06-24 14:29:02