Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）

作者： Q版-国产007

羊肉：性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。这道红焖羊肉-以肉嫩、味鲜、汁香，快手，深受大家欢迎~属于本人的传统保留菜色~

用料

• 带皮羊肉 两斤
• 陈皮(或者香叶） 一片
• 八角 一个（大约六瓣）
• 蚝油 2汤匙
• 盐，鸡精 糖 料酒 一茶匙
• 豆腐乳 4块（搅拌成糊状）
• 香芹 青蒜 干辣椒 适量

Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）的做法步骤

步骤 1

两斤量的带皮羊肉做法： 羊肉切成小块（如麻将块）选羊是前腿~

步骤 2

用姜 葱 酒 水烧开飞水去腥血水浮沫，再倒出漏筛。自来水冲两分钟干净，（Q版-飞冲法）沥干水份备用~

步骤 3

热锅下油，1勺糖，小火炒糖色，放八角一个以及一块桔子皮，一香叶和3姜片，爆出香味，下羊肉，翻炒三分钟上色~

步骤 4

蚝油2汤匙，干辣椒三个 （不嗜辣可以不放），盐1茶匙，鸡精1茶匙、腐乳半瓶（事先搅拌成糊状），和羊肉一起炒至均匀，咸淡调试一下个人合适的味道~

步骤 5

倒入普通高压锅，加一个半饭碗的水，中火烧到高压气阀上汽后压13-15分钟（如电高压锅用8-10分钟的档即可），香芹、青蒜切段，也可放入自己喜欢的食材到羊肉里，再加热一会儿，OK装盘~

步骤 6

焖羊肉~

步骤 7

焖羊蹄~

步骤 8

焖牛蹄~

步骤 9

我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~

Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）的小贴士

#特别提醒：Q版-飞冲法：将焯水后羊肉倒入沥水菜篮里，放在自来水龙头下冲洗三分钟，沥干水分，可以更好地去除羊的血水杂质和膻气~

菜谱创建时间：2017-10-10 14:21:46