双色刀切馒头

作者： 营养师蓝冰滢

馒头总是做不好？其实馒头松软有诀窍，今天叫你一招，学会这一招，馒头面白纯香还松软。这样做面白味道好，凉了都不硬。 和面的时候在面团里加一些奶粉，这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此，加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵，而且蒸出来的颜色更加白嫩。这样你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~你不来试试？

用料

• 面粉 600g
• 清水 270g
• 酵母 6g
• 白糖 6g
• 奶粉 10g
• 盐 2g
• 南瓜 100g

双色刀切馒头的做法步骤

步骤 1

面粉中加入奶粉，糖，盐和酵母，分成两份，一份加入蒸熟的南瓜和成面团，另一份直接活成面团，两份面团饧发40分钟

步骤 2

案板撒面摸匀，双色面团分别擀成长方形，分别撒上适量水，将白色面片放到南瓜面片上，卷成卷切成均匀大小

步骤 3

案板撒面摸匀，双色面团分别擀成长方形，分别撒上适量水，将南瓜面片放到白面片上，卷成卷切成均匀大小

步骤 4

蒸锅上汽放入馒头，大火蒸15分钟左右即可

菜谱创建时间：2017-09-20 21:31:27