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洋葱煎牛排的做法
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洋葱煎牛排

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢
用橄榄油和黄油,加了大蒜和百里香调味~煎出来牛排有淡淡的蒜香和百里香的味道~还用煎牛排的肉汁加了红酒和洋葱进去~ 浇汁刚好~味道浓浓的~还有丰富的果香~

用料

洋葱煎牛排的做法步骤

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步骤 1

牛排用松肉锤敲松,然后用厨房纸巾擦干水分,正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤 2

再用纸巾快速擦去水分,平底锅加橄榄油和黄油,融化,加入大蒜烹出香味

步骤 3

把牛排放进去,中小火煎3-5分钟,中间放上百里香再牛肉上,用勺子把油不停淋上去

步骤 4

翻面再煎一分钟,用热水烫一个盘子,把煎好的牛排放上去,放到离灶台不远,温度高的地方,释放血水,而且要保证牛排不凉~

步骤 5

在煎牛排的锅里放入切好的洋葱,大火烹出香味,倒入葡萄酒,加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~

步骤 6

口蘑切薄片,平底锅烧黄油,到融化加入蘑菇片,中小火煎到两面焦黄,这个过程大概要10分钟左右,一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴

步骤 7

分开装盘就好啦~

洋葱煎牛排的小贴士

说个很关键的事情。就是牛排的处理。牛排要先用厨房纸巾擦干水分,然后撒上黑胡椒和盐~腌制10分钟,然后再用纸巾快速的擦去水分~煎的时候一面煎3-5分钟,然后翻面1分钟就好了~整个过程不要碰触牛肉,可以用勺子把调味油不停的浇上去。让牛肉更有味道~还要提前烫热一个盘子,让牛排不要降温,释放血水10分钟,整个过程最好保持一定温度,放到烤箱里或者挨着灶台温度一定要保持。

菜谱创建时间:2012-09-29 16:28:01
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