青椒清炒牛肉丝

作者： 想学烹饪做给家人吃

【食材准备】 牛肉丝，青椒，红米椒，大蒜，芹菜，花椒，红苕粉，盐，生抽，耗油，菜油 【做法】 1.牛肉丝切丝，芹菜去叶、洗净、切块，青椒、红米椒切块，大蒜切片 2.热锅，倒油，油热后冷却一会，放入花椒试油，倒入牛肉丝小火翻炒10-20秒后捞起 3.倒入青椒、红米椒、大蒜中火爆炒20秒，后加入部分芹菜爆炒10秒 4.再次倒入牛肉丝、盐与之前的作料一起中火翻炒3分钟 5.倒入剩下的芹菜，再加入生抽和耗油继续中火翻炒3分钟 6.起锅

用料

• 牛肉丝 3两
• 青椒 2根
• 红米椒 8个
• 大蒜 2瓣
• 芹菜 1整根
• 花椒 12颗
• 红苕粉 1勺
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 菜油 若干

青椒清炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒、红米椒切块，大蒜切片

步骤 2

芹菜去叶、洗净、切块

步骤 3

牛肉丝切丝、放入红苕粉、半勺盐搅拌

步骤 4

1.热锅，倒油，油热后冷却一会，放入花椒试油，倒入牛肉丝小火翻炒10-20秒后捞起 2.倒入青椒、红米椒、大蒜中火爆炒20秒，后加入部分芹菜爆炒10秒 3.再次倒入牛肉丝、盐与之前的作料一起中火翻炒3分钟 4.倒入剩下的芹菜，再加入生抽和耗油继续中火翻炒3分钟 5.起锅

青椒清炒牛肉丝的小贴士

1、青椒和红米椒多放一点会有微辣和清香味； 2、可根据口味选择是否加入豆瓣； 3、可将青椒换成泡椒炮姜，味道会更加开胃下饭； 4、牛肉丝选用超市科尔沁有机牛肉里脊部位，切丝要注意切断牛肉的纹理，肉感会更加鲜嫩。

菜谱创建时间：2017-07-06 18:13:46