青椒牛柳的做法

青椒牛柳

7.6 综合评分 1585 人做过

这样大块的肉儿  啃起来才过瘾哦
顺便可以少切几刀   你们懂的。。。

apple爱自己
打开 APP 收藏菜谱

青椒牛柳的用料  

青椒牛柳的做法步骤

将做法保存到手机
  • 牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点

  • 放白糖(一点点)

  • 少许生粉

  • 生抽

  • 料酒

  • 一汤匙清水

  • 拌匀,腌制一会儿

  • 姜蒜葱切末

  • 调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量)

  • 青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿

  • 处理好的所有青椒洗净沥水

  • 往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒

青椒牛柳的小贴士

1、  个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好,吃起来过瘾!别担心,这种做法牛肉都会很嫩的
2、  腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水,还有少许白糖,注意别放盐!下锅之前放一汤匙油
3、  青椒看自己喜欢处理,我是怕青椒里面有虫,所以都是剪开洗净
4、  青椒先煎,盛出来,别担心没有青椒味,因为那个汤汁还在锅中,牛肉青椒味还是很赞
5、  煮牛肉的时候,时间自己掌控,如果没什么经验的话,你可以将火关小,尝下牛柳熟了没,熟了就立马关火
6、  先调汁,为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间

菜谱创建时间:2011-08-04 12:04:27

青椒牛柳的做法步骤

将做法保存到手机
  • 加了油拌匀的牛肉

  • 锅中放少许油

  • 爆香剩下的姜蒜葱末

  • 放青椒煎

  • 煎至青椒表面起焦

  • 取出青椒

  • 煎青椒的汤汁留在锅中

  • 往锅里放入调好的汁

  • 汤汁煮开

  • 下牛肉

  • 用筷子滑动下牛肉

  • 大火再次煮开

  • 下青椒

  • 大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看你牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了)

青椒牛柳的小贴士

1、  个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好,吃起来过瘾!别担心,这种做法牛肉都会很嫩的
2、  腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水,还有少许白糖,注意别放盐!下锅之前放一汤匙油
3、  青椒看自己喜欢处理,我是怕青椒里面有虫,所以都是剪开洗净
4、  青椒先煎,盛出来,别担心没有青椒味,因为那个汤汁还在锅中,牛肉青椒味还是很赞
5、  煮牛肉的时候,时间自己掌控,如果没什么经验的话,你可以将火关小,尝下牛柳熟了没,熟了就立马关火
6、  先调汁,为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间

菜谱创建时间:2011-08-04 12:04:27

青椒牛柳的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单