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青椒牛柳的做法
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青椒牛柳

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作者: apple爱自己
apple爱自己

青椒牛柳的用料

青椒牛柳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放白糖(一点点)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许生粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一汤匙清水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,腌制一会儿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜葱切末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的所有青椒洗净沥水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了油拌匀的牛肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香剩下的姜蒜葱末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放青椒煎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至青椒表面起焦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出青椒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎青椒的汤汁留在锅中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅里放入调好的汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁煮开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下牛肉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子滑动下牛肉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火再次煮开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下青椒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看你牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了)

青椒牛柳的小贴士

1、 个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好,吃起来过瘾!别担心,这种做法牛肉都会很嫩的 2、 腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水,还有少许白糖,注意别放盐!下锅之前放一汤匙油 3、 青椒看自己喜欢处理,我是怕青椒里面有虫,所以都是剪开洗净 4、 青椒先煎,盛出来,别担心没有青椒味,因为那个汤汁还在锅中,牛肉青椒味还是很赞 5、 煮牛肉的时候,时间自己掌控,如果没什么经验的话,你可以将火关小,尝下牛柳熟了没,熟了就立马关火 6、 先调汁,为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间

菜谱创建时间:2011-08-04 12:04:27
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