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牛肉炒蒜苗的做法

牛肉炒蒜苗

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作者: Chilli_拾柒
Chilli_拾柒
由于疫情无法出门,时间充裕,冰箱也囤着各种肉类,于是开始琢磨简单易学还特下饭的家常菜。今天这道牛肉炒蒜苗,是川味的,但是吃起来不辣,同样适合吃不了辣的小可爱☺️超级下饭🍚

用料

牛肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌牛肉:加入酱油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片,少许水。拌匀,腌制30分钟以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切成小片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红辣椒,切圈,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的蒜苗,切成段,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油,放入姜片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜片放入10秒后,倒腌好的牛肉(腌牛肉的姜片不要,提前夹出来)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至牛肉变色,表面已经是熟肉的颜色,加入郫县豆瓣和老干妈(比例2:1)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后倒入蒜苗,继续翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前把红辣椒🌶圈放入,翻炒一会即可出锅啦~

牛肉炒蒜苗的小贴士

👉🏻腌制牛肉放入了酱油,过程中又加了豆瓣和老干妈,所以并没有放盐,味道是刚刚好的哦~ 👉🏻热锅后要多放油,因为牛肉本身脂肪少,且没有肥肉,大火翻炒需要多点油。 👉🏻腌制牛肉加了一点点水,拌匀过程中肉会吸收水份,炒出来的肉更嫩。

菜谱创建时间:2020-02-18 14:36:42
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