把鱼去骨,把鱼平摊开来(虽然配图是成品,但也可以看出形状) 我就是像切芒果一样,左右各一刀,把中间的骨头取出来,用手把鱼压平就行了。
用厨房纸把鱼身吸干,均匀地撒上盐巴,我用的是粉色的那种盐~ 然后放进冰箱冷藏至少四小时。
不粘锅刷一点油,我是直接用厨房纸随便抹均匀。 然后把两面煎熟。
1 调味料只用到盐巴,仅此一味。什么姜丝胡椒粉料酒黑胡椒通通都不需要! 2 煎好一面后给鱼翻身时要小心,我这里有点破皮,是因为翻面时把鱼骨乱进里面去了,拉出来时就皮就被扯破了(哭) 3 我总共煎了7分钟,仅供参考。 4 盐可以多一点,我这里用粉色的粗盐,用研磨器均匀撒上去的~ 5 虽然我放了小青柠,最后其实也没挤汁滴上去~