济宁名吃，甏肉干饭，家常做法

作者： A 「Free man」

用料

• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋 适量
• 排骨 750克
• 面筋 250克
• 豆腐 500克
• 葱姜蒜 适量

济宁名吃，甏肉干饭，家常做法的做法步骤

步骤 1

排骨飞水去血沫！加姜片，料酒，焯好待用，喜欢吃肉的朋友可以换成五花肉！

步骤 2

海带打成园节，热水焯一下去黏液！

步骤 3

豆腐切大片，炸治两面金黄。待用

步骤 4

面筋棍切菱形待用！

步骤 5

香叶，八角，花椒，砂仁，良姜，桂皮，辣椒，丁香，各少许适量！

步骤 6

用油焯冰糖，上糖色！

步骤 7

待糖色焯好，把大料和排骨一起放入煸炒！上色后，加入甜面酱，味极鲜酱油，红烧酱油，盐！

步骤 8

最后把所有处理好的食材，一一码放好，加水没过，中小火炖煮一个小时！即可出锅！

济宁名吃，甏肉干饭，家常做法的小贴士

大料不易过多，多了一股大料味会不好吃了反而。用肉做的朋友，五花肉切成雪糕块，要用热油炸一下，炸之前要用老抽均匀涂抹！此菜大家用肉或排骨打底，喜欢吃什么食材可随意添加！依个人口味随意！简单！记得，要配米饭🍚哦😊

菜谱创建时间：2017-05-13 08:44:46