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用腐乳做这个肉肉你吃过吗?的做法

用腐乳做这个肉肉你吃过吗?

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作者: 薛薛小厨暖
薛薛小厨暖
这是我最爱吃的一道年菜【腐乳肉】 小时候只有坐席或者过年的时候才能吃得到,那个时候能吃上一份腐乳肉,真的很珍贵! 甜甜咸咸的味道,全是回忆! 以前过年都是老爸做, 后来的后来每年的腐乳肉都由我来做…… 今天就把这道一入冬就会馋的腐乳肉 分享给大家!具体做法如下👇 后面的小贴士一定要记得看哦!😝

用料

用腐乳做这个肉肉你吃过吗?的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法如图,注意事项记得看小贴士!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法如图,注意事项记得看小贴士!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法如图,注意事项记得看小贴士!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看这虎皮多漂亮!配馒头,尤其汤汁泡饭,哎呀妈呀!简直好吃不要不要的!抓紧动手做起来吧!😝

用腐乳做这个肉肉你吃过吗?的小贴士

1️精选肥瘦相间的猪肉,煮得能够筷子扎透即可。煮的时候可放入些料酒,葱姜去腥。 2️煮好的肉切块,长短根据碗的大小,然后均匀涂抹酱油上色晾干。 3️将晾晒好的肉块过油炸,用透明锅盖一定要盖住,不然会油喷,这样也可以观察,不要炸过了,肉就变黑了!油炸的目的是出锅的肉成虎皮口感好吃!厚度大概3毫米,不用太厚。 4️配酱料:一斤的肉量,用三块腐乳再加一些腐乳汁,加入一勺白糖,少许白酒提味,可再加入一些生抽上色,不用放盐,腐乳的咸度已经足够啦。 5️将切好的肉片,均匀沾上酱料,然后一次码入碗中,肉皮那面朝下。放上准备好的葱丝姜丝,可再放上一粒八角。 6️放蒸锅,水开,大火蒸40分钟以上。一般我会蒸得时间久点,出锅后肉入口即化。 7️出锅后扣入盘中,一片一片的肉肉很诱人,不仅好看还好吃!剩下的冷冻在冰箱,啥时候吃啥时候拿出来蒸锅热一下就可以了!

菜谱创建时间:2022-10-31 17:15:42
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