春笋焖肉（Staub铸铁锅）

作者： 闻中多多

买到带肉皮的排骨，只有春笋和它最配，笋香入到肉里，香而不腻，而Staub铸铁锅又起到画龙点睛的作用，值得一试

用料

• 带皮五花肉或带皮排骨 适量
• 春笋 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 花生油
• 蚝油
• 老抽
• 冰糖
• 盐
• 料酒

春笋焖肉（Staub铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切大块加料酒焯水五分钟，春笋焯水，全部过凉

步骤 2

锅内加适量花生油开至小火，加入冰糖慢慢熬化

步骤 3

加入葱姜蒜、八角香叶爆香，再加入五花肉翻炒

步骤 4

倒入蚝油、老抽继续翻炒均匀

步骤 5

倒入春笋，不要动它

步骤 6

加入饮用水盖过春笋，盖上锅盖大火至开锅转中火慢慢炖30分钟左右，开锅翻一下，如果汤剩的多直接改大火十分钟左右就好了，汤少再加点水

步骤 7

收汁至锅底有一层汤汁，加盐调味关火

步骤 8

很诱人吧

春笋焖肉（Staub铸铁锅）的小贴士

各家火候不同，自行掌握时间经常观察

菜谱创建时间：2017-04-05 19:07:27