杏仁曲奇

作者： 莲若上善水

因为我特别喜欢吃加了杏仁的曲奇，所以分享给大家!一定注意黄油要打发到位!!! 170度20分钟左右

用料

• 低筋面粉 240克
• 细砂糖 75g
• 黄油 190克
• 牛奶 45g
• 杏仁粉(我自己料理机研磨的) 50克
• 盐 2.5g

杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，牛奶加热不必煮沸关火，糖倒入牛奶，搅拌至糖融化，这个糖量不会很甜，别减了!

步骤 2

黄油软化后准备打发!

步骤 3

打发黄油到开始发白时，分次加入糖水继续打发，打到体积膨胀、有光泽，这样曲奇才会纹路立体!!!这时可以筛入低粉、盐，加入杏仁粉，我没筛，分散倒入。

步骤 4

然后用刮刀压刮面团(不知道该如何称呼，没面团硬没面糊稀)哈哈哈。至材料混合均匀!因为不断有人艾特我，忘了拍照!不怪我，还是你们害的!准备裱花时可以预热烤箱了!

步骤 5

装入裱花袋，建议用硅胶的，我用的八齿裱花嘴。其实这款曲奇不适合挤这个花型，因为最近所谓的网红曲奇是这花型，焙友们热衷，所以挤成这样的!

步骤 6

加了杏仁的我觉得更适合挤这个花型，稍薄些，烤出来更偏脆点，而不像那种花型偏厚偏酥!给的时间不是绝对的，你要自己看上色情况，所以我给的是20分钟左右!

步骤 7

烤好在取出凉时，被孩子们吃得差不多，本来烤得不多。方子是整理过发的，所以会多些。想起拍照时只有这几块了!

杏仁曲奇的小贴士

注意黄油打发要到位!!!

菜谱创建时间：2017-02-10 00:53:22