姜辣凤爪

作者： 窝居的monky

第一次在饭馆吃到它，就让我爱上了它，姜辣凤爪。鸡爪口感软糯，咬一口鲜香辣爽，😂美极了。 然而唯一不足的，是辣味太重了一点，掩盖了鸡爪的香，姜味淡了点，配不上姜辣凤爪的姜。😎 于是我开始回家研究怎么做，几次下来，发现其实最简单的做法，味道才最美。

用料

• 鸡爪 爱吃多少做多少
• 姜 差不多做一盘鸡爪用一大块姜
• 干辣椒 根据自己口味定盐
• 盐 适量
• 老抽 适量

姜辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。

步骤 2

锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。

步骤 3

转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。

步骤 4

加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。

步骤 5

大火收汁，美美的吃吧！

姜辣凤爪的小贴士

1，想问生姜要多少？这个随口味来定。但是一定要多多的姜，因为是姜辣凤爪嘛。不喜欢吃姜的也可以多放点，因为做出来姜味不会太明显。 2，鸡爪一定要多炒一下，外皮焦煮出来口感更好。 3，辣椒一定不能先炒，要等鸡爪差不多炒好了再放，不然会糊，会苦。 4，煮鸡爪要用开水。。 5，起锅前尝尝咸淡，淡了加点鸡精。

菜谱创建时间：2016-07-11 23:11:41