棉花糖厚片

作者： 巧厨烘焙

轻咬一口棉花糖，好像一个甜美的梦一般，像是被甜甜、软软的白云拥抱了一下。 但是，当棉花糖爱上了土司，他们便有了另一番感情纠葛。为了更好地与土司结合，棉花糖浴火重生，便换了新颜，改了脾气：酥脆的表皮，轻轻一拉，长长的丝儿都显得格外的活泼。咬开之后，融化的内芯，爆浆似的充裕，会让你幸福感爆棚。你会发现，原来吃土司也会变得那么有意思。棉花糖、土司，它们带给了我们最美的纠葛，涅磐重生，便将两条平行线连在了一起。

用料

• 展艺高筋粉 250克
• 益可全脂奶粉 18克
• 安琪面包改良剂 3克
• 盐 5克
• 展艺酵母 5克
• 展艺细砂糖 15克
• 琦雷萨黄油 20克
• 鸡蛋 20克
• 水 125克
• 展艺棉花糖 72颗
• 百利花生酱 适量
• 好时巧克力酱 适量

棉花糖厚片的做法步骤

步骤 1

吐司制作步骤1：土司材料里除了黄油其他材料一起厨师机里搅拌

步骤 2

吐司制作步骤2：面团搅拌成团后加入室温回软的黄油一起搅拌

步骤 3

吐司制作步骤3：搅拌至面团可以拉出细腻薄膜状的扩展阶段

步骤 4

吐司制作步骤4：面团取出稍揉圆盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 5

吐司制作步骤5：发酵至面团膨大松软，手指粘粉从中间扎个孔不回马上回缩状态

步骤 6

吐司制作步骤6：发酵好的面团分为三等份，大概150克左右一个

步骤 7

吐司制作步骤7：取一个面团用擀面杖擀薄成长方形

步骤 8

吐司制作步骤8：然后将面两边对折起来

步骤 9

吐司制作步骤9：再竖过来同样用擀面杖再次擀薄成长方形，由上往下卷起来

步骤 10

吐司制作步骤10：其他两个面团同样方法整好形

步骤 11

吐司制作步骤11：将整形好的3个面团摆放在吐司模具里面

步骤 12

吐司制作步骤12：盖上模具盖放烤箱里关上烤箱门不开温，烤盘下面放盆热水进行第二次发酵

步骤 13

吐司制作步骤13：发酵大概40分钟左右至面团发到模具的9分满程度

步骤 14

吐司制作步骤14：取出烤箱里的热水，将烤箱上下火预热210度，吐司模放进烤箱烤35分钟左右至吐司表面金黄色即可（时间仅供参考）

步骤 15

吐司制作步骤15：吐司烤好取出，立即脱模倒在冷凉架上冷却备用

步骤 16

成品步骤1：将吐司切成片放不粘烤盘里，均匀的抹上花生酱

步骤 17

成品步骤2：接着将棉花糖横3颗竖三颗摆放在吐司片上

步骤 18

成品步骤3：棉花糖摆放好后，烤箱预热上下火180度

步骤 19

成品步骤4：将烤盘放进烤箱中层，烤三四分钟至表面上色即可出炉

步骤 20

成品步骤4：将巧克力酱装裱花袋里，在烤好的棉花糖上面挤巧克力细线装饰一下即可

棉花糖厚片的小贴士

1.可以不用把土司做完，棉花糖就可以不用那么多份量，多出的土司可以换别的吃法吃掉 2.烤吐司期间可以掌握不好时间，可以打开烤箱将吐司盖打开看一看上色程度

菜谱创建时间：2016-05-25 10:33:56