浓厚鱼汤

作者： 臭臭胖

黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的

用料

• 鱼 半只250g
• 姜 少于
• 酒 一勺半
• 水
• 蒜叶
• 味精
• 盐

浓厚鱼汤的做法步骤

步骤 1

首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.

步骤 2

开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人

步骤 3

油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦

步骤 4

然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、

步骤 5

然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）

步骤 6

然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以

步骤 7

先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火

步骤 8

最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精

步骤 9

蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥

步骤 10

汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、

步骤 11

装碗、趁热吃

浓厚鱼汤的小贴士

水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小、

菜谱创建时间：2016-04-07 08:44:19