酸辣凤爪

作者： 花边食事

平日喜欢陪先生一起喝一杯，这道酸辣凤爪便成了我们家酒桌上的常客，绝对的酸辣过瘾，欲罢不能~不过一定要提醒下大家小米椒加放的时候一定要谨慎，我这次放了十颗，已被辣哭，要是不能吃辣的朋友千万不要尝试，真的...不要...啊.... 视频菜谱更新于微博@爱生活的边边 微博网址：http://weibo.com/aishenghuodebianbian

用料

• #食材#
• 鸡爪 500g
• 生姜 20g
• 小米椒 6-10颗（按口味添加）
• 香菜 30g
• 大蒜 1头
• #调料#
• 料酒 30ml
• 醋 50ml
• 糖 2大勺
• 盐 1大勺
• 芝麻油 10ml

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

先来张全部食材的大合照

步骤 2

鸡爪剪去指甲后切成两半，这样比较容易入味

步骤 3

锅中放凉水加入鸡爪，放入姜片和料酒开火煮至，水开后煮6-8分钟即可（边边煮了7分钟），千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~

步骤 4

煮好的鸡爪捞出浸入冰水中（边边家没有冰块了就用的冷水）这一步非常的重要哦，这样做出的鸡爪会更劲道

步骤 5

小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，盐，糖，芝麻油混合后调成一碗料汁

步骤 6

浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀

步骤 7

拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上，边边通常会腌制过夜这样会更加入味

步骤 8

铛铛铛铛....可以开动啦，鸡爪富含胶原蛋白又没有脂肪，绝对是佐酒或是看剧必备零食哦~无辣不欢的小伙伴赶紧行动起来啦~~

酸辣凤爪的小贴士

这两天微博微信里有朋友私信我说煮7分钟却嚼不动，边边再说一下哈是冷水下锅水开后再继续煮6-8分钟哈，如果鸡爪比较大只可以适当多几分钟，筷子能穿透即可出国啦，煮过火就不劲道了哦~

菜谱创建时间：2016-03-25 13:36:44