油菜炒豆腐皮

作者： 小阿妞妞

油菜炒豆腐皮，很清口的一道蔬菜。豆腐皮，就是豆浆煮开后最上面的那层皮儿，捞出后晒干，可以用来包响铃包葱花肉，也可以这样泡软后直接炒蔬菜，很好吃。

用料

• 油菜
• 豆腐皮
• 盐
• 蒜末
• 鸡精
• 油

油菜炒豆腐皮的做法步骤

步骤 1

将油菜洗净切成段，在洗菜时我们可以把干豆腐皮浸泡在温水中。

步骤 2

热锅后放油，下蒜末爆香，倒入切过的油菜翻炒，下盐，继续炒。

步骤 3

看菜炒至出水变软时，可以加一点开水焖一下，可以盖上锅盖稍煮片刻。

步骤 4

待油菜将熟时，捞出泡软的豆腐皮，加入锅中继续翻炒大概2—3分钟。

步骤 5

看锅中汤汁渐收时，加入鸡精，翻炒均匀就可装盘了。

油菜炒豆腐皮的小贴士

1.用水泡豆腐皮的时间不宜过长，太过软稀就不好吃了。 2.我家炒蔬菜都喜欢用一半色拉油加一半猪油，这样蔬菜炒出来后更香，你也可以试试。 3.在炒蔬菜 需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬。

菜谱创建时间：2012-01-16 18:58:41