百叶炒肉丝

作者： jue

用料

• 簿百叶
• 猪里脊
• 牛角青、红椒
• 料酒
• 生抽
• 胡椒
• 盐
• 鸡粉
• 生粉
• 玉米油

百叶炒肉丝的做法步骤

步骤 1

分别将簿百叶、猪里脊、青、红椒切丝

步骤 2

把百叶丝用开水泡软，滗出水沥干

步骤 3

肉丝加生抽、料酒、胡椒、水淀粉腌制10分钟

步骤 4

锅热加油，下肉丝炒至没完全变色时，放入青、红椒丝迅速翻炒一下，盛出备用

步骤 5

原锅加油，放入百叶丝，将百叶丝轻轻划散，加少许生抽和水，关闭锅盖煮2分钟

步骤 6

把炒好的肉丝、辣椒丝倒入锅内，加盐、鸡粉和百叶丝炒匀，勾一点点芡装盘

百叶炒肉丝的小贴士

泡百叶丝时，可加一点点小苏打，泡好后用水冲洗。

菜谱创建时间：2011-12-21 12:48:46