糟卤毛豆

作者： 红白蓝绿

非原创。参照菜谱邵宛澍的《下厨记》中P156“夏日佳品糟毛豆”。是第一次用糟卤做菜。其实是适合夏天冰镇之后吃的，因为最近才找到糟卤买，先练手，明年夏天继续

用料

• 糟卤 瓶装1瓶
• 毛豆 约摸一斤
• 八角 1块
• 水

糟卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆两头剪掉，洗净，冷水泡半小时

步骤 2

冷水入锅下毛豆，水没过毛豆约1指节，少许盐，一个八角，大火开盖煮10min

步骤 3

煮好毛豆立即水龙头下冲凉，凉透，冷开水过一遍，稍晾

步骤 4

再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆，半小时之后可开吃

步骤 5

可以捞起毛豆重新装盘

糟卤毛豆的小贴士

糟卤本身有咸味，煮毛豆不用放盐

菜谱创建时间：2011-10-27 18:52:10