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鱼头豆腐汤家常做法的做法
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鱼头豆腐汤家常做法

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作者: 夏家耳
夏家耳

鱼头豆腐汤家常做法的用料

鱼头豆腐汤家常做法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将买回来的鱼头洗干净,去掉头部多余的内脏,剪去鱼鳃,然后用刀把鱼头砍成两半用料酒,姜末,白胡椒粉和少许盐抹在鱼头,腌制十多分钟。枸杞事先泡好,葱切段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐切小块,然后放到热水里面焯一下,去掉豆腥味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里面放菜油烧热,再放些猪油(放猪油可以让鱼汤更白的),下姜片、花椒下去炒出香味;鱼头用厨房纸擦掉部分水分,再下锅里煎一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头煎到两面黄的时候就倒水,再放入胡椒粉一起煮,水开了之后,把汤上面的泡泡打了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡泡打完之后就倒入豆腐,一起炖20分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。

鱼头豆腐汤家常做法的小贴士

鱼的苦胆是长在头那个地方的,买鱼头的时候一定要把苦胆取了,不然弄烂了,煮出来就是一锅苦水。

菜谱创建时间:2016-01-15 10:23:52
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