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爆炒鱿鱼家常做法的做法

爆炒鱿鱼家常做法

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作者: 夏家耳
夏家耳
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

用料

爆炒鱿鱼家常做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切断。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了。

爆炒鱿鱼家常做法的小贴士

1、去鱿鱼膜的时候最好是戴上手套,不然味道不容易洗掉; 2、鱿鱼一定要先焯后煎去掉多余的水份,不然在炒的时候就会有很多水出来,腥味也会很重; 3、做鱿鱼加入点火锅底料炒出来会更香,如果豆瓣酱和火锅底料放得比较多就可以不用放盐了。

菜谱创建时间:2016-01-06 09:57:56
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