用APP打开
自制红豆沙的做法的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制红豆沙的做法

33.9万人浏览 2.1万人收藏 308人做过
APP中查看更多做法
作者: 啊呜511
啊呜511

自制红豆沙的做法的用料

自制红豆沙的做法的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆用流水冲洗几遍放入大一点的容器中,加足量的水充分浸泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浸泡的水倒掉,红豆在水龙头下流水再洗过后加入适量水,捏一小撮碱面加入 上锅煮熟,建议压力锅,省事儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的豆子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍冷分次用料理机打成泥浆状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入不粘锅,加入两种糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热开始炒,要用刮刀不停翻拌防止糊底

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入油。每一次都翻炒至将油完全吸收后再加下一次。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停的翻炒使水分慢慢挥发 豆沙会逐渐浓稠,这时可加入少许玫瑰酱(我用的是黑糖玫瑰酱)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀 干湿度可以随自己喜好,一般用于酥类或者面包的馅料可以不需要炒太干,我觉得湿一点口感更好 小火翻炒到适合的粘度就可以了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后将其分别装入保鲜袋封好冷冻保存即可,短期会用掉可以冷藏 冷冻的话建议用便利贴标明制作日期

自制红豆沙的做法的小贴士

1、红豆浸泡后的水一定要倒掉,多洗几遍,去除涩味。关于豆沙有涩味的问题,除了跟红豆本身有关,也跟个人味觉的敏感度多少有些关系,特别敏感的可以将豆沙泥浆过筛去掉皮。 2、配方中的糖量还有油量都可酌情增减,依个人喜好即可。糖可以只用一种糖,红糖白糖皆可。也可以做无油的,完全不加油也是可以的哦,热量可以少很多 3、临时起意加的玫瑰酱,没有或者不喜可不加 4、豆沙说简单了无非是浸泡-煮熟-压泥-加油糖炒制。 若着急用压力锅煮的话浸泡也可以省了,喜欢有豆子颗粒口感的话煮熟就可以直接上锅炒了,不需要搅打成浆。如此在炒制过程中会有一部分翻炒成泥而少部分仍保留颗粒,口感也是很好的。 5、一斤豆真的蛮多的,建议减半做 6、绿子说了,加少许碱面可以使红豆的色泽更加漂亮,也更容易煮熟

菜谱创建时间:2016-01-11 19:29:34
换个做法
还有292种做法,这就去看 >>