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茶树菇焖鸭的做法
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茶树菇焖鸭

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作者: apple爱自己
apple爱自己

用料

茶树菇焖鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭整理干净去杂毛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成小块(我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣剥好,姜切片、部分葱打结

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶树菇提前浸泡,中间换一次水,第二遍浸泡的水留一小碗待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软的茶树菇整理下沥水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量有,爆香姜片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭子煸炒,炒去多余水分,可以很好的起到除腥作用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部倒入高压锅(我用的高压锅,如果普通炒锅,那就留在锅里直接一步步一样煮就是了,就是时间长点)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量料酒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽(不用太多)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒一碗浸泡茶树菇的水

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,高压锅大火,上汽立马关火

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖一会儿,打开盖子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茶树菇,铺在鸭肉上就好

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量盐

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许白糖

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续盖上锅盖,再次大火上汽之后,转小火焖10-15分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敞开锅盖翻炒,上色炒匀,收汁

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒葱花

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啃吧!哈哈

茶树菇焖鸭的小贴士

1、鸭子你可以焯水先,我不大喜欢焯水,直接入油锅煸炒,炒去多余水分,这样不仅鸭肉更香,还能去腥味 2、炒鸭子的时候,我用的是老鸭,本身鸭油不多,所以食用油放的稍稍多一点,茶树菇需要有油才好吃 3、记得放蒜瓣,多点也没事儿,蒜瓣去腥味作用很厉害哈 4、茶树菇浸泡的水第二遍的时候留一碗代替清水用,烧鸭子,这样味道更赞 5、如果不是用高压锅,时间相对需要长点,步骤一样哈

菜谱创建时间:2012-01-20 10:33:06
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