酥黄豆

作者： 小白素食记录

上次朋友在家吃担担面，来了句“要是有点酥黄豆就更完美了”。看这帮人，有吃的就不错了， 还挑三拣四~哼 酥黄豆做起来简单，能保存一段时间，不妨做点放着，防止再有来挑刺儿的~ 我好怀念刚去了德国的jo同学，她最乖了，只要是俺做滴，从来不挑，一句太好吃了从头说到尾~哈哈

用料

• 黄豆 一杯

酥黄豆的做法步骤

步骤 1

做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

步骤 2

做法二：需要一定的经验，要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分 2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~） 3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可

酥黄豆的小贴士

可以用来做担担面、酸辣粉的配料~来勺这个确实更正宗好吃 也可以给家里的男同志当小菜当零食~ 晾凉后放干燥地方保存可放2周左右

菜谱创建时间：2011-10-11 11:58:59