小锅子米线

作者： 打盹的珊妮

干米线适合我方子里的焖煮模式，如果是新鲜米线或米粉，可以直接煮熟。 再说一遍，不是云南的，不是云南的，不是云南的！！！ 但是也非常好吃，非常好吃，非常好吃！！

用料

• 干米线
• 肉馅 或剁好的五花肉末
• 老干妈油辣椒
• 葱花
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 胡椒粉
• 香菜末
• 葱
• 姜
• 蒜末
• 料酒
• 熟花生仁

小锅子米线的做法步骤

步骤 1

一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。

步骤 2

油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料

步骤 3

炒好的肉末里加入高汤烧滚

步骤 4

捞出米线放入肉末烧制的汤汁一两分钟，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀

步骤 5

再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌

小锅子米线的小贴士

泡发是关键，10分钟焖好，想软些就再焖久点，想有弹性可以适当缩短时间，但最好尝一下没有硬芯为宜。冷水冲洗泡着备用可以提高米粉米线弹性，每天换次水冰箱保存，随吃随取，一周之内最好吃完。

菜谱创建时间：2011-10-10 03:56:45