法国蝴蝶酥(Palmier)的做法

法国蝴蝶酥(Palmier)

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Petits Fours在法文里的意思是一两口就能吃完的小甜点,蝴蝶酥Palmier是法式经典的Petits Fours,而且做法尤其简单。酒足饭饱之后肠胃没有太多位置给甜点,一杯咖啡一片蝴蝶酥足以让美好的一顿做个完美的收官。

打盹的珊妮
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用料  

做法步骤

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  • 派酥皮展开呈长方形,均匀撒上适量砂糖

  • 大致找出中线,把两边往中心线的一半处对折,刷上一层融化的黄油(黄油可放入微波炉高热叮15秒即可,不刷也可以)再撒一层砂糖。

  • 再往中线方向两边向内对折。

  • 沿着中线再对折,呈一个长条。此时酥皮已经开始软化,可放置冰箱15-20分钟使之硬化。

  • 冰箱取出后用利刀切成1.5cm宽的长条。

  • 把顶端微微向两边分开呈蝴蝶翅膀状。

  • 在朝上的一面均匀撒上粗粒砂糖。

  • 烤箱200度预热,烤15-20分钟至色泽金黄即可。记得烤的时候尽量使酥条间有足够大空间,这样蝴蝶酥才能更好的展开。

菜谱创建时间:2012-09-28 19:12:55

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