糯米珍珠丸子

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终于想起来更新下原先那一片白花花的图了,希望大家一如既往按方子做出更好吃的珍珠丸砸!!O(∩_∩)O 做的厨友很多,集思广益,之前拌馅有加鸡蛋一项,效果不大好现在去掉了。

用料  

  • 糯米适量,1/3碗即可,提前一个晚上泡冷水待用

  • 肉馅内加入葱姜蓉,米酒,胡椒粉,糖,盐,鸡精,生抽和香油

  • 搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲

  • 肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜

  • 第二天把肉馅团成小肉丸,泡好的糯米倒掉水,肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹

  • 放进蒸笼,冷水上锅,上汽20分钟即可

小贴士

肉馅腌制过夜可使味道入味更透,加香油不但增加香味,且包裹肉馅使口感更嫩滑。

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