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兰州正宗牛肉面汤的做法
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兰州正宗牛肉面汤

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用料

兰州正宗牛肉面汤的做法步骤

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步骤 1

牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水

步骤 2

调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用

步骤 3

将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用

步骤 4

骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包

步骤 5

香菜洗净、青蒜洗净切碎

步骤 6

白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味

步骤 7

另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用

步骤 8

煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出,浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末,根据喜好调上油泼辣子

菜谱创建时间:2011-12-14 20:10:48
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