西红柿炒茄子丝

作者： 小李你来尝一下

我从小吃到大的一道菜，西红柿酸甜，比红烧茄子口感略清爽。拌面条下饭都棒棒嗒！

用料

• 茄子 一只
• 西红柿 两个
• 蒜 四瓣
• 八角 一个
• 香菜 一小撮

西红柿炒茄子丝的做法步骤

步骤 1

茄子切丝（先切片再切丝）；番茄切丁

步骤 2

倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了

步骤 3

现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。

步骤 4

放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿

步骤 5

待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟（如果喜欢蒜生味的可以不用焖）

西红柿炒茄子丝的小贴士

1，圆茄子比长茄子更适合炒着吃 2，生蒜和大料（八角）是把茄子做出微微肉香的关键！ 3，西红柿在这道菜里主要是出汁儿的，想做精致一点还可以去皮，切小丁儿。 4，西红柿不够熟会太酸，那就多放一点糖

菜谱创建时间：2015-05-16 01:52:45