无油版红焖肉

作者： 漫妞儿

不需翻炒上色，低温烹饪，口感弹、软、糯！

用料

• 五花肉 1500g
• 老抽 2大勺
• 生抽 1大勺
• 大料 1大朵
• 花椒 5-6粒
• 白糖 1大勺
• 生姜 5片
• 料酒 半碗

无油版红焖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块（千万别太小，一是容易碎，二是吃着不爽）姜切片。

步骤 2

大肚陶瓷锅烧半锅水，温水下肉（50度左右即可，切忌开水！肉容易老！）。

步骤 3

水开之前撇沫，干净后，放入姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒大火烧开后，调小火1个小时后关火，如果不着急吃就，闷着，颜色会更好！

菜谱创建时间：2015-01-24 15:48:38