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谁都可以做出好吃的红烧肉的做法
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谁都可以做出好吃的红烧肉

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作者: 小美的美食
小美的美食

谁都可以做出好吃的红烧肉的用料

谁都可以做出好吃的红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉清洗干净,表皮有剩毛的要拔干净,然后切大小适中的方块。建议切大一些,因为翻炒之后的肉会回缩。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把需要用的调料最好先放一个盘子里面,这样炒的时候比较方便,大葱切小段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖的量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一勺老抽、2勺酱油准备好,也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,放入八角和桂皮炸香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至五花肉微焦,盛出待用。表面焦了即可,瘦肉多的亲不要翻炒太久,瘦肉会柴。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉盛出以后把锅洗干净,然后热锅少油,小火,注意了是小火放入冰糖炒化。注意:这里只需要炒化,不需要变成焦糖色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色(只放五花肉,把炒肉是的香料全部选出不要)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量的清水在锅里,加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水沸腾以后,中火盖上锅盖焖50分钟,如果时间没到50分钟水已经快干,就再加适量的开水,50分钟左右打开盖子,大火翻炒至收汁即可,别让糖糊了哟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁:锅中的糖色部分开始粘稠,沾裹在肉上就可以了,不用煮到水全干,粘稠即可粘稠即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品欣赏

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品欣赏

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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谁都可以做出好吃的红烧肉的小贴士

1、 家里没那么多香料的可以不用这么齐全哦,有什么用什么,没有特别讲究的。 2、 放白糖也是可以的,但是颜色没有冰糖深,味道也有些差别。 3、 糖的量不易太多哦,请看我碗里的糖,并不多。 4、 炒糖色这一步,我没有等冰糖颜色变微红再放肉,冰糖一化就放肉进去,时间是刚刚好的,糖化了之后,肉一放进去,翻炒几下颜色就变红了。如果炒糖这一步等冰糖的颜色变红,再放肉进去,是很容易糊的,那样做出来就发苦了。 5、 可以加盐,也可以不加盐! 如果亲要加盐的,量一定要少,就一点点。 6、 焖的时候肉没软,但是没有水了,中途请加开水,做糊了黑了的朋友,是因为火候没掌握好,时间预判失误。 哎!好好的一道菜,相机不好,容器不好,光线不好。好浪费………… QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群:694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号:VSY233

菜谱创建时间:2015-01-19 21:43:41
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