葱烧海参

作者： 静秋朝夕

海参具有养血润燥、补肾益精、延缓衰老、促进生长发育之功效。海参要烧得好吃，葱油是关键，现同大家分享做法。

用料

• 泡发海参 2只
• 大葱、生姜、蒜瓣、香菜 适量
• 美极鲜酱油、生抽、蚝油 适量
• 糖、鸡精 少许
• 油 350克

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

准备制作葱油材料，葱与生姜、蒜瓣、香菜比例是4：1。

步骤 2

锅热倒油300克，油温7成热时投入姜片。

步骤 3

姜微焦黄时投入蒜瓣。

步骤 4

蒜瓣微黄时投入大葱段。

步骤 5

大葱段焦香时投入香菜。

步骤 6

所有材料焦香后关火，此时满屋飘香啦。

步骤 7

滤渣取油备用。

步骤 8

洗净泡发海参沥干。

步骤 9

锅中放高汤或淸水（纯净水为佳）烧开，放入海参汆烫5分钟取出沥干。

步骤 10

锅热倒油少许，油热放一勺蚝油、美极鲜、生抽、少许糖、鸡精翻炒均匀，加入适量高汤或开水，烧至汤色红亮均匀。

步骤 11

放入海参烧制5-6分钟。

步骤 12

加入适量水淀粉翻炒均匀。

步骤 13

汤汁浓稠时加入一勺葱油即可出锅。

步骤 14

咸鲜适口，葱香四溢。

葱烧海参的小贴士

葱油一次用不完可冷藏，煮汤、拌面拌菜放一点可是很香的。

菜谱创建时间：2015-01-10 21:17:26