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火爆鳝片的做法
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火爆鳝片

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作者: 静秋朝夕
静秋朝夕

用料

火爆鳝片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活鳝鱼杀好洗净切菱形片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

母亲大人做的豆瓣酱最赞!没有的话可选用郫县豆瓣酱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳝鱼片加少许盐、胡椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分钟。再淋入少许油拌匀备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热下油,油6~7成热时投入少许姜片、蒜瓣、葱段爆香,倒入膳片,用筷子划散翻炒至变色断生,沥油盛出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净锅烧至冒烟,倒适量油烧热至7~8成热,放入剩余姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣酱略翻炒爆香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速倒入鳝鱼片,倒入少许白酒翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入锦珍生抽、适量盐、白糖少许、青红椒翻炒片刻入味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡精、葱段翻炒均匀起锅即成。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香辣、咸鲜、Q糯的火爆鳝鱼片,超下饭!

火爆鳝片的小贴士

1.鳝鱼一定要活鳝现杀,死鳝鱼会产生毒素,对身体极不利。 2.鳝鱼不可一味追求脆嫰口感,一定要炒熟透才能食用。

菜谱创建时间:2015-05-26 15:30:41
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