红烧黄鳝

作者： QQ大美眉

红烧鳝鱼段肉质酥烂，汤汁浓厚。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。黄鳝气血双补，补虚养身，但不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

用料

• 黄鳝 600g
• 蒜头，葱，姜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐，糖，花椒粉，黑胡椒，鸡精，香油，水淀粉，香菜

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝处理干净切段，烧一壶开水倒入焖两分钟，用筷子搅拌褪去表层白皮

步骤 2

起锅热油，蒜头炒至微微金黄，放姜、葱花、干辣椒、少许花椒粒，倒入黄鳝煸炒

步骤 3

依次加料酒、老抽、生抽、盐、糖、少许花椒粉、黑胡椒、鸡精、香油，最后洒入水淀粉，大火收汁，出锅后香菜点缀

红烧黄鳝的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-30 09:33:51