黑椒杏鲍菇牛肉粒

作者： 心径满花香

先是在饭店里吃过铁板黑椒杏鲍菇牛肉粒，很合我的胃口，自己琢磨着今天做了做，饭店里杏鲍菇应该是过油炸过的，为了减少油脂的摄入，我进行了更适合家庭做法的改良，O(∩_∩)O~

用料

• 牛里脊
• 杏鲍菇
• 杭椒
• 蒜
• 蚝油
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 黑胡椒粒
• 花生油

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

步骤 2

杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

步骤 3

锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

步骤 4

炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

步骤 5

牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。

黑椒杏鲍菇牛肉粒的小贴士

腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动。

菜谱创建时间：2014-02-09 19:13:02