红烧大黄花鱼

作者： 下厨房用户_geqhb

红烧鱼最好在煎的时候煎得焦一点，这样炖了之后才好吃呀。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 大黄鱼 500克左右的一条
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 生抽 30ml
• 料酒 15ml
• 盐 1-3克（根据自己口味调整）
• 糖 5克

红烧大黄花鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼剖膛洗净之后，将水分控干

步骤 2

煎锅倒油，油热后将鱼下锅，中火将两面煎至焦黄，基本上每面2-3分钟

步骤 3

煎的时候不要着急动，否则鱼皮容易破。时不时的晃晃锅，等晃锅时鱼自己可以动时，就可以翻面了

步骤 4

炒锅倒油，将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味

步骤 5

将之前煎好的鱼下锅，倒入生抽、料酒、盐、糖，加小半碗水，大火烧开转小火，慢炖上20分钟即可

步骤 6

要留一些汤汁，吃的时候蘸汤吃很香

菜谱创建时间：2013-09-11 22:00:51