鸡架切成块状,起锅加入冷水,放入鸡架、葱段、姜片、料酒、大料、酱油,小火煮15分钟。
捞出鸡架,放凉。
重新起锅,放入比平时炒菜多一点点的油,不等油开,直接快速放入烧烤料、红尖椒和糖。
炒香后放入凉好的鸡架,快速翻炒,即可。