「Jの·面包·亚」

来自 J-s

其实就是为了经验和方子……

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奶香小面包
君之
8.0 综合评分 （702 人做过）
君之
理由：高粉+低粉100%（80+20），酵母0.8%，盐1%，糖18%，麦芽糖/蜂蜜5%，黄油15%，蛋12%，水35%，奶粉9%…………[水合44%]
椰浆泡泡包
Sunny_Kreglo
8.7 综合评分 （121 人做过）
Sunny_Kreglo
集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包
点点香01
7.3 综合评分 （13 人做过）
点点香01
理由：【中种】：高粉70%，酵母0.3%，蛋17%，水26% / 【主面团】：全麦粉30%，酵母0.7%，盐3.3%，糖8%，黄油8%，水22%，奶酪粉3%，海苔…………[水粉61%]
海苔香葱面包卷
忌酸甜苦辣
2 人做过
忌酸甜苦辣
理由：高粉100%，酵母1%，盐1%，橄榄油5%，奶60%，海苔，香葱…………[水粉54%]
金大旺的快手洋葱包
大超超超超
8.8 综合评分 （24 人做过）
大超超超超
理由：高粉100%，洋葱6%，酵母2%，盐2%，糖4%，橄榄油3%，水59%
汉堡坯
YOYO
8.3 综合评分 （148 人做过）
YOYO
理由：高粉100%，老面（24+16）%，酵母2%，盐1%，糖12%，黄油8%，蛋20%，水40%…………[水粉57%]
热狗面包 Rolls（Hot dog）
yanyanfoodtube
8.0 综合评分 （367 人做过）
yanyanfoodtube
理由：高粉100%，酵母2%，盐0.8%，糖3%，黄油8%，蛋18%，温水33%…………[水合46.5%]
脆底蜂蜜小面包
啊呜511
8.0 综合评分 （5682 人做过）
啊呜511
小布利面包
玉池桃红
8.2 综合评分 （20 人做过）
玉池桃红
小布利
鸟儿的清丽食界
8.5 综合评分 （27 人做过）
鸟儿的清丽食界
硬质面包──全麦炼乳小布利（无需发酵）
灿灿闪着光
5 人做过
灿灿闪着光
洛夫甜面包
食尚先生王森
2 人做过
食尚先生王森
理由：高粉+低粉（80+20）%，烫种20%，酵母1%，盐1.2%，糖20%，黄油16%，蛋12%，酸奶10%，奶40%
椰蓉蜜豆泡浆面包
卷卷绿_
8.4 综合评分 （2144 人做过）
卷卷绿_
理由：【面团】：高粉100%，酵母1.5%，盐1.5%，糖10%，黄油10%，奶62.5%，炼乳6.5% …… 【泡浆】：椰蓉15%，蜜豆15%，糖15%，黄油20%，奶35%…………[水合57%]
椰浆餐包
德州农民的热灶台
7.4 综合评分 （15 人做过）
德州农民的热灶台
理由：【酵头】：高粉16.4%，奶8.8%，酵种（2.6+2.6）% …… 【主面团】：高粉81.2%，盐1.6%，糖2%，黄油7.2%，奶62% …… （椰浆50%，糖15.2%）…………[水合64%]
名字叫馒头的蜂蜜面包！
八卦兔JadeCw
7.4 综合评分 （2078 人做过）
八卦兔JadeCw
理由：高粉+低粉（70+30）%，酵母0.8%，泡打粉0.8%，盐0.5%，糖14%，蛋24%，奶40%…………[水合54%]
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