葱香椒盐芋艿

作者： 月亮晶晶

芋奶炸过后,很糯,再加上葱花的香,真是又香又糯.讲究的做法是把芋奶蒸熟后,压成泥,挤成丸子再进行后面的步骤,我偷懒,直接把芋奶切成滚刀块了,一样好味,不同只是外型而已. 芋头的种植起源于印度和马来西亚，中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料，它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外，芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。

用料

• 芋奶
• 葱花
• 椒盐粉
• 食用油

葱香椒盐芋艿的做法步骤

步骤 1

芋奶用刷子刷洗干净，放水里煮熟（用筷子可以轻松插入）

步骤 2

煮熟的芋奶剥皮切块，葱切成葱花，准备椒盐粉

步骤 3

锅里多点油，油热了把芋奶块炸几分钟，至表面稍稍出现金黄即可

步骤 4

捞出沥油

步骤 5

锅里油倒出，用余油把芋奶和葱花煸炒下，撒上椒盐粉出锅

葱香椒盐芋艿的小贴士

1.芋奶也可以放在微波炉里叮熟,比煮的方法要方便. 2.炸芋奶的油,用来炒别的菜,不要再留着下次炸其他食物了,油多次高温加热不利于健康. 3.这个要趁热吃,凉了味道会打折扣. 4.芋奶多吃会涨气,所以一次不要吃太多. 5.最后一步椒盐粉要用撒的手法,不要一勺子放进去,椒盐粉受热会粘在一起,不能均匀炒开. 6.如果喜欢吃外表有脆壳的,那么在芋奶块表面裹上生粉油炸,就有脆壳了. 7.也可以用那种大个的芋头来做这个.

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:29