用APP打开
黄金玉米烙的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黄金玉米烙

321万人浏览 34.9万人收藏 7488人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

黄金玉米烙的用料

黄金玉米烙的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜玉米放水煮熟,大约五分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放半碗油烧热后,倒出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,此时锅中留一点点油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,用锅铲帮助倒出锅中的油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可

黄金玉米烙的小贴士

1.玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 2.我这里是用市售的新鲜甜玉米做的,饭店里一般用玉米粒罐头来做,口感会更好些。 3.玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉,可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 4.很多人说做这个会失败,原因无非是玉米饼很难成型,容易散开。那么这里教一个办法,把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,具体比例是干淀粉和糯米粉比例3:1,因为糯米粉粘性好,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

菜谱创建时间:2012-01-18 11:36:38
换个做法