生炒糯米饭

作者： 圆猪猪

用料

• 长糯米 1杯
• 广东腊肠 1根
• 洋葱 15克
• 水发香菇 6朵
• 水发虾米 10克
• 香葱 5克
• 香菜 5克
• 生抽 2大匙
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 鸡精 1/4小匙
• 植物油 1大匙
• 芝麻香油 1小匙

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

步骤 2

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

步骤 3

锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

步骤 4

加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

步骤 5

加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软）

步骤 6

将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

生炒糯米饭的小贴士

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。 2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。最后炒好时,水份不要收的太干哦.糯米太干口感很硬. 3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:21