剁椒金针菇的做法

剁椒金针菇

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这个剁椒金针菇算是一个快手菜,10分钟就能做好,金针菇易熟,大火蒸5分钟就可以了,算上清洗金针菇和切葱花,烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开,在等待水烧开的时间,可以用来清洗金针菇和摆盘;金针菇入锅蒸制的时间里,可以用来切葱花和烧热油。这么算下来,10分钟是绰绰有余。

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

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  • 金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

  • 将剁椒铺在金针菇上面

  • 蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

  • 金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

  • 小葱切末,洒在剁椒上

  • 浇一些蒸鱼豉油

  • 最后浇上热油即可

小贴士

1.金针菇洗净后一定要沥净水。
2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。
3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。

菜谱创建时间:2012-12-22 10:46:50
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