白蘑菇排骨汤

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作者: 食尚小米

用料  

  • 将排骨洗净剁成小块

  • 排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用

  • 将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味)

  • 锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒

  • 大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色

  • 最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅

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