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海味蟹子茄子

作者: 食尚小米

用料  

  • 将虾米用温水泡发洗净待用

  • 茄子去皮,用盐抹在表面使茄子变软

  • 锅中放油,加入姜末煸香放入虾米炒出香味

  • 放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟,大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底,撒上蟹子、熟黑芝麻即可,茴香提味并点缀

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