胡萝卜豆沙煎饼

作者： 爱厨房

用料

• 胡萝卜 250克
• 面粉 120克
• 玉米粉 50克
• 糯米粉 50克
• 红豆沙
• 熟白芝麻

胡萝卜豆沙煎饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

步骤 2

将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟

步骤 3

饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

步骤 4

将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

步骤 5

放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

步骤 6

收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

步骤 7

在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

步骤 8

平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

胡萝卜豆沙煎饼的小贴士

1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减; 2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.

菜谱创建时间：2011-07-04 16:20:47