用APP打开
酸菜牛肉炖粉条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酸菜牛肉炖粉条

1.3万人浏览 243人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱厨房
爱厨房

酸菜牛肉炖粉条的用料

酸菜牛肉炖粉条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛肉洗净沥干切成丁,酸菜用清水清洗几遍后挤干水分,切成丝;粉条用热水泡软,郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净;香菜洗净切成段

步骤 2

锅内放入适量的冷水,下入牛肉丁,煮至水开后将牛肉捞出,用清水冲洗干净

步骤 3

将焯过水的牛肉放入高压锅内,再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋,加入约500毫升的水,盖上锅盖,大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖(将八角桂皮等香料捡出不要)

步骤 4

锅内放入适量的油,下入郫县豆瓣,炒出红油后放入酸菜,翻炒均匀

步骤 5

再加入约150毫升的水,烧开后下入泡好的粉条

步骤 6

再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中,再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀,最后放入少许生抽与香菜即可出锅

酸菜牛肉炖粉条的小贴士

1.建议最好选用牛腩,我去买的时候已经卖完啰,只好买了这种不太适合炖的牛肉,感觉没有牛腩那么好吃哈; 2.酸菜与郫县豆瓣中均含有盐分,所以需酌量放盐; 3.粉条可按个人的喜好来选择,也可用红薯粉条哦,下入粉条后具体所需煮的时间要视粉条本身的情况来决定哈。

菜谱创建时间:2011-07-04 10:59:18
换个做法